RECETA DE GALLETAS DE MANTECA DECORADAS

Ingredientes para 4 cajas de 24 galletas:

• 4 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar impalpable
• 4 cucharitas de vainilla
• 5 tazas de harina todo propósito
• 1 cucharita de sal
• Glaceados de limón, almendra, mora y chocolate blanco

En un bol grande con una batidora de mano a velocidad media – alta mezclar la mantequilla hasta que esté suave, unos 8 minutos. Añadir el azúcar y batir hasta que esté liviano y esponjoso. Añadir la vainilla. Reducir la velocidad a bajo y añadir la harina y el azúcar. Batir hasta combinar.

Dividir en 4 partes iguales y formar con cada una un cuadrado. Estirar cada cuadrado entre 2 horas de un papel de horno ligeramente enharinado hasta que tenga ½ cm. de espesor. Transfiere a una fuente para horno. Envuelve bien fuerte con envoltura plástica y refrigera 2 horas.

Precalentar el horno. Quitar la envoltura. Usando un cortante cortar 24 galletas. Transferir a 2 fuentes de horno cubiertas con papel para horno, espaciando las galletas a unos 2 cm. Hornear hasta que esté dorado y firme en los bordes, entre 12 y 15 minutos, rotando las fuentes a la mitad. Transferir las galletas a una rejilla para enfriar. Repetir con la masa restante. Cubrir con los 4 glaseados.